20913.滑熘黄菜

   

 菜系及功效：沪菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：滑溜
 滑熘黄菜的制作材料：
 主料：冬笋100克,豆腐(南)150克,胡萝卜100克
 调料：盐5克,姜2克,味精2克,白砂糖1克,料酒1克,花生油75克
 滑熘黄菜的特色：
 色泽金黄，肥嫩鲜香。
 教您滑熘黄菜怎么做，如何做滑熘黄菜才好吃
 
   1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。 2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。

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