39278.山楂玫瑰厚锅饼

   

 菜系及功效：甜品/点心 消化不良食谱 健脾开胃食谱 
 口味：咸甜味      
 工艺：生煎
 山楂玫瑰厚锅饼的制作材料：
 主料：小麦面粉200克
 辅料：山楂5克,玫瑰花5克
 调料：苏打粉15克,酵母15克,白砂糖20克,奶油10克
 教您山楂玫瑰厚锅饼怎么做，如何做山楂玫瑰厚锅饼才好吃
 
   1.将山楂、玫瑰花、水放入锅中以中火煮沸，关火后让材料浸泡10分钟，沥出汁液120克待降温备用。 
 2.将面粉、泡打粉混合过筛入调理盆中，加入还发干酵母、白糖、盐及调好的汁液混合揉匀成团，盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。
 3.工作台撒少许中筋面粉，将松驰好的面团放入置在工作台上，以擀面棍称直径约20厘米的圆片状，直接放入已抹奶油的平底锅内，盖上锅盖置温暖处发酵分钟。 
 4.发酵好的面团以小火慢煎8分钟，翻面再继煎2分钟，直至饼的表面出现漂亮的金黄即可起锅。
 山楂玫瑰厚锅饼的制作要诀：成品后成直径20*厚2厘米圆形片1个。煎制火候/时间：小火/10分钟。赏味期：冷藏5天。同时使用泡打粉和速发干酵母的目的，是因为泡打粉能使面团在短时间内松发，而酵粉除了也有松发的作用之外，还提供了特殊的酵母芬芳。
 小帖士-食物相克：
 山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
 

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