37327.金蒜烧炖大肠

   

 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：红烧
 金蒜烧炖大肠的制作材料：
 主料：猪大肠500克
 辅料：冬笋25克
 调料：大葱3克,姜3克,大蒜（白皮）5克,八角3克,料酒15克,酱油40克,白砂糖10克,味精3克,盐2克,淀粉(豌豆)12克,猪油（炼制）40克,植物油25克
 金蒜烧炖大肠的特色：
 肥,香,软,烂,色泽红润,汤汁略宽,口味咸鲜微甜而醇厚,宜于饭菜。
 教您金蒜烧炖大肠怎么做，如何做金蒜烧炖大肠才好吃
 
   1.将冬笋洗净切成笋片；葱、姜洗净切成细丝，蒜去皮切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将大肠（已熟大肠）用沸水焯透后捞出,换净水少许,加料酒5克、酱油10克，放大肠煮沸,待大肠上色后捞出。2.坐油勺置旺火上,放入净油烧至八成热,将大肠下入勺,炸呈金黄色后控出,改刀成马蹄块。3.坐油勺置火上,打大油30克,炸大料瓣,炝葱、姜、蒜,烹料酒、酱油、高汤，加白糖、盐、味精,找好口,下入大肠块,笋片烧沸,再移微火焖透,重新移回旺火,用水淀粉勾芡,淋猪油,搅拌均匀出勺,装入汤盘。
 金蒜烧炖大肠的制作要诀：调料中的植物油大部分作炸大肠块用，所以宜准备比实际用量多一些

王集香肠	昆明火腿肠调料	山东猪肉批发猪爪猪大肠猪...	台湾香肠 台湾贡丸	供应鹅心，鹅肠，鹅翅等鹅副产品
销售批发进口冷冻鸭胗，鸭...	销售批发进口冷冻鸡胗，鸡...	出厂价直批进口冷冻羊后腿...	永年县特产驴肉香肠	优价直销冷冻牛排牛大肠牛...