菜系及功效:私家菜 
 口味:原本味      
 工艺:拌
 拌猪耳的制作材料:
 主料:猪耳300克,榨菜200克
 调料:酱油5克,醋3克,味精1克,大葱5克,姜6克,料酒10克,八角1克
 拌猪耳的特色:
 猪耳脆香,下酒佳肴。
 教您拌猪耳怎么做,如何做拌猪耳才好吃
 
   1. 将葱、姜分别去皮洗净,葱切成段,姜切片,备用;
 2. 猪耳洗净,用刀刮一下表皮,镊去毛;
 3. 猪耳放在水里煮开,冲洗干净,倒掉水;
 4. 锅里重新加水,加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳,大火煮开,转中火煮熟;
 5. 捞出,晾凉切成细条,放在盘中;
 6. 榨菜洗净切成细丝;
 7. 榨菜丝放在猪耳上,放入各种调料拌匀即成。