28590.维吾尔族烤羊肉串

   

 菜系及功效：家常菜谱 
 维吾尔族烤羊肉串的制作材料：
 主料：瘦羊肉500克
 辅料：精盐15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋葱末25克,鸡蛋1个,面粉15克,味料(辣椒粉)少许
 维吾尔族烤羊肉串的特色：
 颜色棕黄，肉味浓郁，油腻滑爽，营养丰富，深受人们普遍欢迎。
 教您维吾尔族烤羊肉串怎么做，如何做维吾尔族烤羊肉串才好吃
 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。 

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