菜系及功效:粤菜 
 广东烤鸭的制作材料:
 主料:嫩鸭1只
 辅料:应时素菜适量
 调料:精盐,胡椒粉,黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克
 教您广东烤鸭怎么做,如何做广东烤鸭才好吃
 1.将嫩鸭洗净后沥干,用精盐和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黄酒和辣酱油,再浇上溶化白脱油,将蔬菜香油切成碎块后撒上,加入少许清水;    2.进入烤炉内,烤至金黄色并熟透时取出,切成大块后装入盆内,浇上烤剩的油汁,边上配放一些应时素菜后即可上台食用。