20587.宫庭献鱼

   

 菜系及功效：京菜 
 宫庭献鱼的制作材料：
 主料：鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右,奇异果,草莓,菠萝各少许,蒜肉2粒剁碎,姜米1茶匙。生抽1/2汤匙,盐1/3茶匙,镇江醋3汤匙,糖1 1/4汤匙,水1/2杯,麻油少许。（生粉水少许打茨用。）
 教您宫庭献鱼怎么做，如何做宫庭献鱼才好吃
 (一)鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀，抹上绍酒和盐少许腌匀，待用。(二)将上项鱼扑上干粉，放入滚油中炸至外呈金黄色，鱼熟捞起，滤干油份。上碟。(三)用1汤匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮开，打茨。(四)将奇异果、草莓、菠萝同切成小块放人茨汁中煮匀，淋上鱼面即成。

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