26153.清炸鸭肝

   

 菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：清炸
 清炸鸭肝的制作材料：
 主料：鸭肝500克
 辅料：生菜（花叶）100克
 调料：味精2克,椒盐15克,花生油100克
 清炸鸭肝的特色：
 外焦里嫩，鲜香适口。
 教您清炸鸭肝怎么做，如何做清炸鸭肝才好吃
 
   1. 将鸭肝切成长4厘米、宽2厘米的厚片；
 2. 鸭肝用开水烫一下捞出控水待用；
 3. 将生菜叶洗净，消毒，控干水分码放在盘子周围；
 4. 炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热时再倒入鸭肝，炸成深褐色后倒入漏勺控净油；
 5. 鸭肝倒在生菜中间，撒入少许味精、花椒盐即可上桌即可食用。
 清炸鸭肝的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

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