25446.骨头酥汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煮
 骨头酥汤的制作材料：
 主料：猪小排（猪肋排）350克
 辅料：鸡蛋200克
 调料：花生油50克,淀粉(玉米)60克,酱油5克,盐3克,味精2克
 教您骨头酥汤怎么做，如何做骨头酥汤才好吃
 
   1. 将排骨斩成3厘米长的段；
 2. 鸡蛋打散，加湿淀粉和少许精盐调成蛋糊；
 3. 蛋糊与排骨放在一起拌匀；
 4. 锅内放花生油，烧至七成热时，放排骨下锅炸至呈金黄色时，倒入漏勺内；
 5. 趁热锅再将排骨放入，加肉汤（500克）、酱油，用大火煮沸；
 6. 放在小火上煮至汤汁剩三分之一时，盛入汤盆，再加少许味精即成。
 骨头酥汤的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克，需肉汤约500克。
 小帖士-健康提示：
 
   1. 猪排骨性平，有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，生乳汁的作用；
 
 2. 骨头酥汤以小猪排骨为主料；
 
 3. 具有滋补肝肾，滑润肌体之效；
 
 4. 此汤对于肺结核、神经衰弱、营养不良、慢性肝炎、慢性肾炎等病人，有辅助治疗的作用；
 
 5. 也适合于健康人，常食之能滋补身体；
 
 6. 常饮猪排骨汤，儿童可防治小儿软骨症、孕、产妇可防治缺钙所致之症，老年人可防治骨质疏松症等。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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