24903.香卤淡菜

   

 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 
 口味：五香味      
 工艺：卤
 香卤淡菜的制作材料：
 主料：海虹250克
 调料：酱油10克,植物油20克,白砂糖10克,料酒25克,味精3克,香油5克,大葱15克,姜15克
 教您香卤淡菜怎么做，如何做香卤淡菜才好吃
 
   1. 将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软，(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)；
 2. 取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净； 
 3. 炒锅洗净置旺火上，下生油烧热，投入葱段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
 4. 加黄油，白糖，红烧肉汁300克及适量清水，旺火烧开后，改用小火烧透入味；
 5. 待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
 6. 待卤汁均匀粘上原料，淋入香油，拌匀出锅，冷却后装盘，即可食用。

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