24729.酱扒茄子

   

 菜系及功效：家常菜谱 
 口味：酱香味      
 工艺：扒
 酱扒茄子的制作材料：
 主料：茄子(紫皮,长)350克
 辅料：猪里脊肉150克
 调料：大蒜（白皮）5克,大葱10克,甜面酱25克,盐2克,味精2克,白砂糖3克,酱油15克,香油2克,花生油25克
 酱扒茄子的特色：
 口味浓厚　做法新颖.
 教您酱扒茄子怎么做，如何做酱扒茄子才好吃
 
   1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌；
 2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟；
 3. 里脊肉切成肉丝；
 4. 青红尖椒、葱切成细丝；
 5. 蒜剁成末备用；
 6. 锅内加油，下肉丝炒熟；
 7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上；
 8. 另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；
 9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成。

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