27667.沙锅冬菜丸子汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：烧
 沙锅冬菜丸子汤的制作材料：
 主料：猪肉(肥瘦)300克
 辅料：冬菜100克
 调料：盐6克,味精2克,大曲酒5克,胡椒粉2克,花椒粉2克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克
 沙锅冬菜丸子汤的特色：
 滑嫩爽口，清鲜味美。
 教您沙锅冬菜丸子汤怎么做，如何做沙锅冬菜丸子汤才好吃
 
   1. 肥瘦猪肉剁成肉茸，放在小盆内，兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲；
 2. 再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用；
 3. 川冬菜洗净，剁成碎末；
 4. 沙锅内放入清水1200克，烧沸后离火，把肉馅挤成小丸子，放进锅内；
 5. 等丸子浮出水面，烧沸后，加入冬菜末，略煮片刻；
 6. 至肉丸断生，加入精盐、味精，尝好口味，连锅上桌即成。

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