菜系及功效:川菜 便秘食谱 止血调理食谱 
 口味:酸咸味      
 工艺:卤
 蕉条茄子的制作材料:
 主料:茄子,400克
 辅料:猪肉(肥瘦)75克,小麦面粉50克
 调料:香菜15克,酱油8克,醋10克,味精5克,盐10克,姜10克,大蒜(白皮)10克
 教您蕉条茄子怎么做,如何做蕉条茄子才好吃
 
   1. 茄子去皮,切去两头留中间10~12厘米长一段,然后顺长从中间切开成两块,再把每块顺长从中间切开成条,每条都沾上面粉;
 2. 姜切丝、大蒜切末;
 3. 香菜洗净切短段;
 4. 用热油将茄子炸至老黄色捞出,控净油,整齐地码在盘子的一端;
 5. 酱油、醋、味精放在一起调匀;
 6. 猪肉切细丝炒熟,加酱油少许,炒至变色倒出;
 7. 把肉丝、姜丝、蒜末、香菜段都分别整齐地放在装茄子的盘的另一端;
 8.把调好的汁浇在茄条上即可。