菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱 
 口味:甜味      
 工艺:溜
 贝茸燕菜的制作材料:
 主料:鲜贝100克
 辅料:燕窝25克,鸡蛋清100克
 调料:白砂糖10克,盐2克,淀粉(玉米)4克,料酒5克,香油2克
 教您贝茸燕菜怎么做,如何做贝茸燕菜才好吃
 
   1. 将干燕窝用温水泡发,捞出控干,洗净控水;
 2. 鲜贝洗净,用刀背砸成细泥茸状;
 3. 将鲜贝泥茸加少许水、蛋清、料酒、精盐拌匀,成鲜贝茸;
 4. 炒锅添水,加料酒、精盐烧开,放入燕菜小火煮至燕菜入味,捞出挤净汤汁;
 5. 炒锅添水烧开,将燕菜逐根蘸匀贝茸下入锅内氽透,捞出盛入碗内;
 6. 将锅内清汤烧开,淋入香油,撒上熟芝麻,浇在燕菜上即可。 
 小帖士-食物相克:
 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。