菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 
 口味:怪味      
 工艺:腌
 珊瑚白菜的制作材料:
 主料:白菜1000克
 辅料:香菇(鲜)50克,胡萝卜50克
 调料:大葱50克,姜50克,辣椒(红,尖,干)10克,蜂蜜20克,盐10克,白砂糖50克,醋20克,味精3克
 珊瑚白菜的特色:
 白菜脆嫩鲜香,咸辣酸甜俱全。为佐酒解腻佳肴。
 教您珊瑚白菜怎么做,如何做珊瑚白菜才好吃
 
   1.大白菜洗净消毒,顺丝切成筷子粗细的条,用盐腌透挤干水,放入较大容器内。2.锅放火上,放入香油烧热,放入干辣椒丝、姜丝、葱丝煸出香味,放入冬菇丝煸熟,下入糖、盐、味精、白醋调好味,倒入容器内冷凉。3.胡萝卜丝用盐腌过后挤干水。4.将冷凉的酸辣甜汁倒在白菜上,撒上胡萝卜丝,腌制六小时后即可食用。