31966.桂花白糖饼

   

 菜系及功效：美味糕点 
 桂花白糖饼的制作材料：
 主料：皮子：精白面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 砂糖0.65公斤 80℃热水4公斤油酥：精白面粉5公斤 熟猪油3公斤馅料：绵白糖15公斤 熟面粉3.75公斤 生板油丁(去衣皮)7.5公斤 桂花0.5公斤饼面：白芝麻4公斤(二面麻)
 教您桂花白糖饼怎么做，如何做桂花白糖饼才好吃
 1.皮子和油酥：均与苏式月饼油酥、皮面的制法相同。2.馅子：先将糖、生猪油丁一起擦透，再和入熟面粉、黄桂花等拌匀。3.制饼坯：将皮酥、馅各分成10块，摘成120只，取皮酥一块，包入一块馅子，做法和苏式月饼相同。每只皮酥22.5克、馅22克，包好揿成薄圆形饼坯，两面撒上芝麻。4.烘焙：过去一般都用炭结小炉，平底锅。现已使用广式烘炉或煤气炉，炉温一般与烘苏式月饼相同。

柿饼	广东连平正宗客家人...	河源客家竹筒饼...	广东客家特产 竹筒米饼...	河源连平客家特产...
河源特产 连平风味礼饼...	煎饼 曲阜煎饼 孔府煎饼...	曲阜煎饼 孔府煎饼...	野生葛粉、葛饼、葛面条、...	郑州特产少林寺素饼