25893.糟鸭肝

   

 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱 
 口味：糟香味      
 工艺：糟溜
 糟鸭肝的制作材料：
 主料：鸭肝250克
 辅料：冬笋100克
 调料：香糟40克,白砂糖10克,味精10克,大葱15克,姜15克
 糟鸭肝的特色：
 鲜香醇嫩。
 教您糟鸭肝怎么做，如何做糟鸭肝才好吃
 
   1. 鸭肝洗净，切成一字条；
 2. 中间划一刀小孔，用开水氽透，捞出，洗去血沫控干；
 3. 笋切成长3厘米的帘子棍，穿在肝中间孔里，放在盘里；
 4. 下入盐、糖、味精、鸡汤、葱、姜、糟酒，调好口味；
 5. 用油纸盖好，上屉蒸10分钟左右，取出在原汤中浸凉即成。
 糟鸭肝的制作要诀：本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。

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