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4953.板栗烧鸡


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    板栗属山毛榉植物的干燥种仁,是中国的特产,素有“干果之王”的美誉,果实中糖和淀粉的含量高达70%。
 
  
 
 板栗不仅是食物,也是一味中药。中医认为,板栗可以养胃健脾,壮腰补肾,活血止血,是做药膳的上等原料。比如,板栗红烧童子鸡,就具有滋补的功效,尤其适用于消化不良、咳嗽气喘的人。食用栗子和粳米煮成的栗子粥,既能增进食欲,又能补肾、强壮筋骨,非常适合老年人。难怪中国民间的俗话说,“腰酸腿软缺肾气,栗子稀饭赛补剂。”。板栗烧鸡作为传统的补益食品,是利用板栗与鸡肉合烧而成。成菜味咸鲜醇正,质翻沙,肉把软离骨,色泽红亮,是一款不可多得的美味佳肴。
 
  
 
 板栗“补中助气,培中实脾,诸药莫逮”,又能“主益气,厚肠骨,补肾气”, 还能活血止血,“理筋骨痛”。板栗与鸡同烧对漫生胃炎、溃疡、肾亏尿频、腰脚无力者大有裨益。
 
 


 


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