25633.豌豆蛋羹

   

 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：蒸
 豌豆蛋羹的制作材料：
 主料：鸡蛋清100克,豌豆200克
 调料：盐2克,味精1克,料酒15克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)5克
 教您豌豆蛋羹怎么做，如何做豌豆蛋羹才好吃
 
   1. 将鸡蛋清打入碗内，加料酒、猪肉各少许，再加淀粉适量、高汤，用筷子用力打匀；
 2. 葱、姜分别切成细末；
 3. 豌豆入沸水煮至八成熟，捞出控干，去皮用刀拍剁成泥放碗内，加味精、料酒、盐、葱花、姜末少许，再加适量高汤和干淀粉搅匀；
 4. 炒锅上火加底油少许烧热；
 5. 将打好的蛋液边下锅边用勺子搅至乳白色，状如豆腐脑时盛到盘的一边；
 6. 炒锅加底油烧热，将豌豆泥下锅炒成绿糊状，盛到盘的另一边；
 7. 将盘上蒸锅蒸5分钟，即可出锅上桌。 
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 

广禾堂月乃汤之银耳水果羹