27170.茄子鸡片汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：黄烧
 茄子鸡片汤的制作材料：
 主料：茄子,600克,鸡胸脯肉200克
 辅料：辣椒(红,尖)30克,鸡蛋65克
 调料：植物油30克,大葱5克,香菜10克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,料酒15克,白砂糖3克,盐3克
 教您茄子鸡片汤怎么做，如何做茄子鸡片汤才好吃
 
   1.　鸡胸肉切成条状；
 2.　茄了去蒂，洗净，切薄片，放入温油中略煎炸一下，捞出沥除多余的油，备用；
 3.　锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中；
 4.　锅内沸腾后将鸡胸肉放入；
 5.　鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮，并以盐调味；
 6.　放入水淀粉勾芡，搅拌均匀，盛碗之后撒上葱末、香菜末即可。
 茄子鸡片汤的制作要诀：1.　切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸；
 
 2.　这样可炸出茄子中多余的水分，再炖煮时，容易入味。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  

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