菜系及功效:私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 
 口味:甜味      
 工艺:其他
 甜酱杏仁的制作材料:
 主料:杏仁10000克
 调料:甜面酱20000克
 甜酱杏仁的特色:
 合格成品应为金黄色,有光泽,味道鲜香,酱味浓厚,脆而不软。
 教您甜酱杏仁怎么做,如何做甜酱杏仁才好吃
 
   1.将杏仁先用沸水焯一下,去掉杏仁外皮,用水浸泡,每天换水一次,4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉,而且脆嫩,然后装入布袋,控水5-6小时,控净附着的水。2.以每10千克杏仁配20千克甜面酱的比例将杏仁倒入面酱缸内,每天打扒4次,酱制1个月后,即为成品。
 小帖士-食物相克:
 
     杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。