34248.甜酱杏仁

   

 菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 
 口味：甜味      
 工艺：其他
 甜酱杏仁的制作材料：
 主料：杏仁10000克
 调料：甜面酱20000克
 甜酱杏仁的特色：
 合格成品应为金黄色，有光泽，味道鲜香，酱味浓厚，脆而不软。
 教您甜酱杏仁怎么做，如何做甜酱杏仁才好吃
 
   1.将杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天换水一次，4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉，而且脆嫩，然后装入布袋，控水5-6小时，控净附着的水。2.以每10千克杏仁配20千克甜面酱的比例将杏仁倒入面酱缸内，每天打扒4次，酱制1个月后，即为成品。
 小帖士-食物相克：
 
     杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
 

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