25814.肥肠炖干豆腐

   

 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱 骨质疏松食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炖
 肥肠炖干豆腐的制作材料：
 主料：猪大肠250克,干豆腐250克
 辅料：油菜心100克,胡萝卜25克
 调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克
 教您肥肠炖干豆腐怎么做，如何做肥肠炖干豆腐才好吃
 
   1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ；
 2. 干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；
 3. 油菜心洗净，劈成单叶；
 4. 葱、姜切成末，蒜切片；
 5. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；
 6. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
 7. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片；
 8. 烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。 

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