14828.竹荪鱼丸汤

   

 菜系及功效：川菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：烧
 竹荪鱼丸汤的制作材料：
 主料：鳜鱼250克
 辅料：竹荪(干)15克,鸡蛋清50克
 调料：盐10克,猪油（炼制）50克,料酒10克,味精10克,大葱15克,姜15克
 竹荪鱼丸汤的特色：
 鱼丸鲜嫩，荪脆汤清。
 教您竹荪鱼丸汤怎么做，如何做竹荪鱼丸汤才好吃
 
   1. 鱼肉用刀背砸成泥状；
 2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡；
 3. 竹荪用温水泡开洗净，片成片；
 4. 鱼泥放入盆内，加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清和猪油搅成糊状；
 5. 锅内注入清水，挤制丸子烧开，鱼丸煮熟捞在汤碗中；
 6. 清汤倒入锅内烧开，放入竹荪、味精、胡椒粉灌入装鱼丸的碗中即可。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 

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