32579.酱焖鲫鱼

   

 菜系及功效：私家菜 
 工艺：焖
 酱焖鲫鱼的制作材料：
 主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
 调料：生姜30克,大蒜30克,豆瓣酱30克,葱花20克,醪糟30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。
 教您酱焖鲫鱼怎么做，如何做酱焖鲫鱼才好吃
 制作方法：1、  把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。2、  把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，3、  炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。4、  把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。5、  将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。6、  慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。7、  再煮5分钟后把鱼捞起装盘。8、  在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

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