26537.咸汤圆

   

 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 
 口味：咸味      
 工艺：煮
 咸汤圆的制作材料：
 主料：糯米粉500克,猪肉(瘦)200克,虾米30克,莴笋150克
 调料：大葱30克,酱油15克,盐5克,胡椒粉7克,白砂糖10克
 教您咸汤圆怎么做，如何做咸汤圆才好吃
 
   1.糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克面团放入3杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来揉好的面团中，再用力揉搓，使其产生黏性后，将其分成40份。 2.虾米泡软剁碎，与干大葱15克、肉糜（猪肉剁泥）、酱油15克、精盐5克、胡椒粉2克、白糖10克拌匀，摔打成肉馅。 3.一张皮包入半大匙内肉馅，揉搓成咸汤圆。 4.取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱15克及精盐、味精、胡椒粉、高汤、冷水，以高火6分钟后视汤开后即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。
 咸汤圆的制作要诀：本品最好使用腌芥末叶，口感更好。 

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