24702.麻辣土豆丝饼

   

 菜系及功效：家常菜谱 
 口味：麻辣味      
 工艺：煎
 麻辣土豆丝饼的制作材料：
 主料：土豆（黄皮）300克
 调料：辣椒粉30克,花椒粉10克,盐3克,味精1克,花生油30克
 教您麻辣土豆丝饼怎么做，如何做麻辣土豆丝饼才好吃
 
   1. 土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）；
 2. 用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生；
 3. 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压；
 4. 再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动；
 5. 边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体；
 6. 当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色；
 7. 滤去油后起锅装盘；
 8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

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