27696.椒麻鸭掌(一)

   

 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 
 口味：椒麻味      
 工艺：拌
 椒麻鸭掌(一)的制作材料：
 主料：鸭掌350克
 调料：盐4克,料酒25克,姜15克,花椒3克,大葱15克,酱油5克,味精1克,香油15克
 椒麻鸭掌(一)的特色：
 质地软糯，椒麻鲜香，佐酒为佳。
 教您椒麻鸭掌(一)怎么做，如何做椒麻鸭掌(一)才好吃
 
   1. 将鸭掌撕去粗皮，洗净，用清水在锅内煮熟(不宜煮得太久)，捞出；
 2. 冷却后，逐个剥骨，抽筋，去掉趾尖(要保持鸭蹼完整)；
 3. 取净鸭掌置于碗中，加入清汤淹没，放入盐2克、姜及酒料，然后上笼蒸烂；
 4. 出笼后，将鸭掌拣出盛于容器中；
 5. 将花椒砸烂；
 6. 葱切碎；
 7. 花椒、葱、酱油、精盐1.5克、香油调匀成味汁；
 8. 淋在鸭掌上拌匀，装盘即成。

竞力牌(清基胶囊)	淮安特产猎奇牌地踏菇	淮安特产猎奇牌大闸蟹	淮安特产猎奇牌大闸蟹	淮安特产猎奇牌大闸蟹
淮安特产猎奇牌大闸蟹	淮安特产 猎奇牌茶馓	淮安特产猎奇牌草鸡蛋	淮安特产 猎奇牌膘鸡	淮安特产 猎奇牌薄脆