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12640.落花生


推荐人:肖飞-游客特产屋   分类:副食调料     
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花生 
 所属分类: 农作物 生活 
 
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 生物基本信息
   
   
 中文学名: 花生 
 中文别名: 落花生、地豆、长生果,台湾话称为土豆,日本称其落花生,俗称唐人豆或南京豆 
 二名法: Arachis hypogaea 
 界: 植物界 
 门: 被子植物门 Magnoliophyta 
 纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida 
 目: 豆目 Fabales 
 科: 豆科 Fabaceae 
 亚科: 蝶形花亚科 Faboideae 
 属: 落花生属 Arachis 
 种: 落花生 A. hypogaea 
 还有未完善内容,   
  目录 [隐藏] 
 1 概况 
 2 花生油 
 3 花生是一种营养食品 
 4 起源和分布 
 5 形态特征 
 6 类型和品种 
 7 生理特性 
 8 栽培管理 
 9 病虫害 
 10 用途 
 11 花生(长生果)是“植物肉” 
 12 功效 
 13 适用人群 
 14 参考资料 
  花生-概况        
 花生为豆科作物,优质食用油主要油料品种之一,花生又名落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养 食品。 花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
 
 花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还
 
 
 花生含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。
 
 花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁特殊的香气。
 
 花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
 


 


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