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12981.玉梦牌酸汤鱼火锅底料


推荐人:-zbf20081010特产屋   分类:餐饮美食     
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【配料】优质红辣椒、料酒、香料、食盐、生姜等
 【保质期】12个月  
 【净含量】620g克
 
 【食用方法】将清水烧开后,根据个人口味适量放入本品及食盐、食油,即可煮制酸汤鱼、鹅、鸭、肉、蔬菜等。
 
   “玉梦”牌凯里红酸汤系列引用正宗凯里苗家酸汤酿制良方,结合现代工艺技术精制而成。本产品具有开胃,健脾,增强食欲和降脂减肥的独特作用,其味道鲜美,百食不厌,深受海内外宾客的青昧。
 
 
   红酸汤是用新鲜西红柿、红辣椒、食盐、料酒等腌制发酵而成,酸味醇正、辣味悠厚、色泽鲜红。
 
    红酸汤来自黔东南一带的,最初只有酸汤鱼一个品种,现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤排骨等,近几年来酸汤食品还走出苗岭深山,因其独特的味道和苗家独有的迎客方式,红酸汤已成为饮食行业的一条风景线。
   苗家酸汤鱼最关键的在于酸汤的制作,其方法独特:事先将少量的面粉与淘米水调匀,然后用文火加热不不断搅拌,当加热到快沸腾时倒入土坛中并盖好坛口,4-6天后变酸即成酸汤。烹调酸汤鱼时,先将酸汤倒入锅中,加入生姜、食盐、大蒜、西红柿、木姜油或木姜子、盐、味精、胡椒等作料,将活鱼去胆立即放入酸汤中煮15~20分钟即成酸汤鱼。
 
 
   火锅,在贵州品尝频率最高的,始终吃不厌的还是凯里红酸汤火锅,天生爱酸的我,对于那泛着桃红冒着热气微酸的滋味,几乎是一见倾心;尤其是一顿火锅吃到尾声,各种鱼、排骨猪肉的味道涮进锅里,原本的酸汤渐渐融入了鲜美的鱼香和肉香,使整个火锅越发沉实醇厚起来,令人为之沉醉不已。 最喜欢吃的是与红酸汤合煮的菜肴饱吸酸汤精华才是最后的高潮。每每吃完饭都要喝上一碗酸汤。
 
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金平 于 2012-11-03 22:35:18 留言道: 很好

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