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13694.香港撒尿牛丸


推荐人:成杰龙-游客特产屋   分类:餐饮美食     
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    撒尿牛丸是有着悠久历史的传统中华美食,早在清朝顺治年见的江南古镇松江,由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成,后因王家后人辗转到香港,逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年,风靡港台东南亚,倾倒无数食客。鸦片战争时期,港式牛丸流传到国外,甚至英国女皇竟将该美食御封为贡丸。
   港式牛丸在香港人的饮食文化中占据着独有的地位。在由著名笑星周星弛主演的《食神》和武打童星释小龙主演的《食神2》影片中,更将此丸的魅力与特色演绎成一段传奇,从而使撒尿牛丸掀起一股美食风暴。制作撒尿牛丸必须选用健壮黄牛后腿肉制作,而且要在黄牛被杀两小时以内取肉。然后,使用木锤对牛肉进行成百上千次的捶打,使牛肉的肌肉纤维散而不断,再采用濑尿虾、猪龙骨由秘方煮制而成。它弹性十足而又脆口,带有点韧性还有嚼头,牛肉味饱满香浓,汤汁鲜甜爽口。


 


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