14639.香瓜鸡盅

   

 菜系及功效：川菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 
 口味：清香味      
 工艺：蒸
 香瓜鸡盅的制作材料：
 主料：甜瓜600克
 辅料：鸡胸脯肉225克,鸡蛋210克,金华火腿30克,香菇（干）15克
 调料：姜40克,盐30克,味精30克,猪油（炼制）15克
 教您香瓜鸡盅怎么做，如何做香瓜鸡盅才好吃
 
   1. 香瓜洗净，由蒂处切去2厘米，用汤匙将籽囊挖出；鸡胸肉剁烂；蛋打散；冬菇泡发，去蒂，切成碎末；火腿切末；姜洗净切末备用。
 2. 整理过程中的鸡胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、盐、味精、猪油、高汤全部混合均匀，平均倒入6个瓜盅内。
 3. 瓜盅入笼蒸15分钟，即可取出食用。
 香瓜鸡盅的制作要诀：原料中加猪油的意义是使鸡茸吃起来滑嫩鲜美，另外亦可将肥膘肉用刀背斩成细茸，与鸡茸混合，效果是一样的。
 小帖士-食物相克：
 甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

化橘红工艺茶叶盅