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14789.荷叶排骨


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:川菜 
 口味:清香味      
 工艺:蒸
 荷叶排骨的制作材料:
 主料:猪小排(猪肋排)380克
 辅料:荷叶50克,蒸肉粉100克
 调料:盐30克,江米酒45克,料酒45克,甜面酱30克,豆瓣辣酱15克,白砂糖10克,糖色2克,花生油10克
 荷叶排骨的特色:
 荷叶翻开时,带出一股清香,肉质鲜美而肥嫩。
 教您荷叶排骨怎么做,如何做荷叶排骨才好吃
 
   1. 猪子排剁成10厘米长的段,用盐、酱油、酒拌腌3小时;
 2. 荷叶除去硬梗,分成6小张,用沸水烫软备用;
 3. 将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀,排骨腌好后,敷上一层调料;
 4. 每1张荷叶包1段排骨,包好后置于盘中,入笼用大火蒸2至3小时;
 5. 蒸熟取出,趁热食用。
 荷叶排骨的制作要诀:荷叶干、鲜皆可。
 小帖士-健康提示:
 
   1. 猪子排油脂含量较高,糖尿病患者宜限量食用。
 
 2. 这道菜含钠量高,高血压患者不宜多吃。 
 小帖士-食物相克:
 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
 


 


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