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14858.炸桑叶


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:川菜 明目食谱 清热去火食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:炸
 炸桑叶的制作材料:
 主料:桑叶300克
 辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克
 调料:盐8克,味精2克,菜籽油100克,椒盐35克
 教您炸桑叶怎么做,如何做炸桑叶才好吃
 
   1. 选手掌大的嫩叶洗净,揩干水气;
 2. 用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊;
 3. 将桑叶于面糊中拖过,使两边都粘上面糊;
 4. 入热油锅中炸呈微黄色时起锅,装盘,带椒盐碟上桌即可。
 炸桑叶的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备熟菜油约500克;
 
 2. 炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象,宜在六成油温中炸制;
 
 3. 面糊不宜调得稠,以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。
 小帖士-健康提示:
 
   1. 桑叶含有多种维生素(包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2)和烟酸,还含有磷质和钙质等营养物质;
 
 2. 具有祛风清热、清心明目、发汗解表的功效。 
 小帖士-食物相克:
 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 


 


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