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15072.番茄烩牛柳


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 菜系及功效:川菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:烩
 番茄烩牛柳的制作材料:
 主料:牛肉(瘦)400克
 辅料:番茄酱200克,白牛肝菌(干)50克,油菜心50克
 调料:味精2克,胡椒2克,料酒15克,甘薯粉20克,葱油10克,香油2克,淀粉(蚕豆)5克
 教您番茄烩牛柳怎么做,如何做番茄烩牛柳才好吃
 
   1. 将牛柳改片,漂去血水;
 2. 牛柳用盐、料酒码好味,再将红苕粉码上芡待用;
 3. 将番茄改片;
 4. 牛肝菌改片;
 5. 菜心洗争;
 6. 锅内掺入鲜汤,吃好味,放入牛柳,至八成熟;
 7. 再放入番茄、牛肝菌、菜心,勾入水豆粉,起锅即成。
 番茄烩牛柳的制作要诀:1. 勾芡应准确,才能保持汤汁清爽;
 
 2. 番茄下锅时间不能太久,否则就煮烂了。
 小帖士-健康提示:
 
   1. 番茄含有苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤;
 
 2. 牛柳含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等成分;
 
 3. 二者有滋补脾胃、补气养血、强筋骨、生津止渴、健胃消食之功效。
  


 


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