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15087.泸州烘蛋


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:川菜 青少年食谱 营养不良食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:煎
 泸州烘蛋的制作材料:
 主料:鸡蛋150克
 调料:淀粉(玉米)4克,盐5克,味精5克,花生油15克
 教您泸州烘蛋怎么做,如何做泸州烘蛋才好吃
 
   1. 将鸡蛋打散,与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起,调匀待用;
 2. 在锅中放油25克左右,烧温热;
 3. 将鸡蛋下锅(留少许粘缝用),待快炒熟时(呈稠糊状),锅离火,用铲子将四周薄片向中间合起,用余下的鸡蛋液粘合,再把锅烧温热,把鸡蛋翻过来,用刀切成3厘米见方块;
 4. 花生油下锅,这时,鸡蛋遇热油后,开始膨胀,近似方形,待表皮酥脆,捞出即可。 
 小帖士-食物相克:
 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 


 


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