15131.家常牛蹄筋

   

 菜系及功效：川菜 胃调养食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱 
 口味：微辣      
 工艺：焖
 家常牛蹄筋的制作材料：
 主料：牛蹄筋250克
 辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克
 调料：花生油100克,酱油20克,豆瓣酱20克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,大葱15克,姜10克
 家常牛蹄筋的特色：
 色泽红润，咸鲜微辣。
 教您家常牛蹄筋怎么做，如何做家常牛蹄筋才好吃
 
   1. 将牛筋洗净，放在开水锅内煮到软烂；
 2. 捞在凉水盆中控去水，截成65毫米长的段；
 3. 葱、姜拍破；
 4. 锅内注入油，油热时投入葱、姜、豆瓣酱，炒出红油时放入高汤，烧开；
 5. 用胡椒眼的漏勺将辣椒皮等捞出；
 6. 把切好的蹄筋放入锅内，烧开；
 7. 再加酱油、料酒、味精、精盐、胡椒粉用微火焖入味；
 8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盘中即成。

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