菜系及功效:川菜 便秘食谱 利尿食谱 消化不良食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱 
 口味:咸甜味      
 工艺:拌
 活捉青笋尖的制作材料:
 主料:莴笋500克
 调料:酱油25克,白砂糖15克,大蒜(白皮)5克,辣椒油15克,香油15克,花椒粉1克,大葱15克,味精2克
 活捉青笋尖的特色:
 色泽翠绿,质地脆嫩,咸甜麻辣适口。
 教您活捉青笋尖怎么做,如何做活捉青笋尖才好吃
 
   1. 剥去青莴笋尖的部分老叶,用刀削去茎部外皮;
 2. 修剪整齐消毒洗净,截成10厘米长的段;
 3. 在粗的一端连刀切成薄片;
 4. 葱洗净切段;
 5. 蒜去皮洗净放在捣茸的容器内捣成蒜泥待用;
 6. 将切好的青莴笋尖码放在盘内;
 7. 取一碗放入酱油、白糖、蒜泥、辣椒油、香油、花椒面、葱段、味精调匀成汁;
 8. 浇在码好的青莴笋尖上即可食用。