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15342.酱爆鸭块


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:川菜 
 酱爆鸭块的制作材料:
 主料:烧鸭块(300克),笋块(40克),甜面酱(20克),黄酒(3克),蒜末(3克),姜(20克),麻油(3克),鸡汤(1匙),白糖(少许),葱节(30克)
 酱爆鸭块的特色:
 味酥而香,色酱红。
 教您酱爆鸭块怎么做,如何做酱爆鸭块才好吃
 一、将烧鸭切成长1寸左右,宽4分的长方块,先放入旺火油锅内,把水分爆干取出。二、取笋块下锅,加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌,再将鸭块拉入,葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干,起锅时再放麻油。附注:此菜须火力,先用旺火,后用文火,使鸭块酥透入味。


 


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