菜系及功效:川菜 
 卤鸭肫的制作材料:
 主料:鸭肫6个。卤汤1锅。
 教您卤鸭肫怎么做,如何做卤鸭肫才好吃
 1、鸭肫洗净、汆烫,捞出沥水,刮净内膜,然后冲净。2、放入卤锅小火卤约40分钟,然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。贴士:1、鸭肫比较大,鸡肫比较小,所以一般都是卤鸭肫比较多,很少卤鸡肫。2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味,汆烫过后会比较好刮。
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