15574.龙舟四宝

   

 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：其他
 龙舟四宝的制作材料：
 主料：海参（水浸）500克,鲍鱼400克,鱼骨300克
 辅料：鲜贝80克,油菜心200克
 调料：胡麻油100克,植物油20克,淀粉(豌豆)20克,盐5克
 龙舟四宝的特色：
 造型壮观大气，色泽黑白分明。口味鲜香，肉质软滑。
 教您龙舟四宝怎么做，如何做龙舟四宝才好吃
 
   1.将鱼骨（水发好的）切方形块，与鲍鱼（熟鲍鱼）、海参（水发）用上汤煨入味；大鲜贝上浆过温油；油菜心用汪水烫出。2.以上四种原料，海参两只为一组，间隔摆五组，空隙中摆鲍鱼、鱼骨和鲜贝，周围用小菜心装饰。3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾稀芡，淋明油浇在四宝上即成。
 小帖士-食物相克：
 
     海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
 
     鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
 

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