15634.凉拌蚬子

   

 菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 清热解毒食谱 
 口味：红油味      
 工艺：拌
 凉拌蚬子的制作材料：
 主料：蚬子600克
 辅料：柿子椒100克
 调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
 凉拌蚬子的特色：
 味道鲜美，肉嫩可口。
 教您凉拌蚬子怎么做，如何做凉拌蚬子才好吃
 
   1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
 凉拌蚬子的制作要诀：放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
 小帖士-食物相克：
 
     蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
 

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