菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 清热解毒食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:扒
 海米扒白菜的制作材料:
 主料:白菜400克,虾米50克
 调料:盐3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,猪油(炼制)50克
 海米扒白菜的特色:
 形状整齐,色泽洁白,鲜嫩清淡。
 教您海米扒白菜怎么做,如何做海米扒白菜才好吃
 
   1.把白菜顺直一剖为二片,用开水烫熟,投凉后顺刀切成1厘米宽的条,整齐地码在盘内。 2.勺内放猪油,用葱、姜块炸锅,添肉清汤150克,放调料,下虾米、白菜条,然后取出葱、姜块,煨四分钟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,翻勺拖入盘内即成。