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15965.椒油蒜泥鱼皮


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:鲁菜 肺调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 
 口味:酸甜味      
 工艺:拌
 椒油蒜泥鱼皮的制作材料:
 主料:鱼皮300克
 辅料:香菜30克,花生仁(炒)20克
 调料:大蒜(白皮)20克,花椒3克,植物油10克,盐4克,味精2克,白砂糖5克
 椒油蒜泥鱼皮的特色:
 1.鲮鱼皮脆软光亮,香鲜麻咸中略见酸甜味。2.加醋、花椒油和蒜泥为去鱼皮的腥味,加香菜、花生为爽口、调色、增香。
 教您椒油蒜泥鱼皮怎么做,如何做椒油蒜泥鱼皮才好吃
 
   1. 将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段。
 2. 鱼皮(鲮鱼皮)用开水烫出,晾过,切筷子条,放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
 小帖士-食物相克:
 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
 花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
 


 


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