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16059.双龙戏凤


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:其他
 双龙戏凤的制作材料:
 主料:对虾400克,海参(水浸)380克,鸡胸脯肉200克
 调料:鸡蛋清40克,植物油25克,酱油5克,盐3克,味精2克,葱油5克,胡麻油5克,白砂糖5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克
 双龙戏凤的特色:
 造型大气,黑白约三色分明,味嫩软滑糯鲜香。
 教您双龙戏凤怎么做,如何做双龙戏凤才好吃
 
   1.大虾留头尾去皮,脊部片0.5厘米长的口,挑去沙线,放高汤中氽熟;海参用沸水焯出,一切两半,用葱椒油、高汤、酱油、白糖等烧入味,分别置虾腹空隙之中。 2.鸡片用蛋清、水淀粉上浆,入温植物油中划出置圆盘中央,将虾、海参围摆一周,高汤调味,勾一亮芡浇在双龙凤片上即成。
 小帖士-食物相克:
 
     对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
 
     海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
 


 


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