17827.脆皮芋块

   

 菜系及功效：湘菜 
 脆皮芋块的制作材料：
 主料：熟芋茸400克,熟肥肉粒(丁)200克,生蒜茸100克,生粉30克,精盐,味精适量。另备脆皮糊一份(酵面80％,面粉20％,碱水适量,调成糊状)。
 教您脆皮芋块怎么做，如何做脆皮芋块才好吃
 1.将熟芋茸、肥肉粒、蒜茸、生粉、精盐、味精全部拌匀、压扁、然后切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方块(大约可切成10块)。2.将每块裹上脆皮糊，放入烧至五成热的油锅中炸，待炸至皮脆，色泽金黄时即可。

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