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2082.香甜太师面


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       原 料: 
     
       发醇面团500克,熟花生米、芝麻粉、果脯等适量。 
     
       调 料: 
     
       熟猪油、白糖粉适量。 
     
       制作方法: 
     
       蒸。将熟花生压成粒,果脯切碎待用。发酵面加碱后揉匀揉光,在案板上用擀面杖压成长方形大薄片,抹上熟猪油后叠成3层,用刀切成粗面条状(二粗丝),用手拉长成细丝放于盘中入笼蒸熟,出笼后趁热用手把面条拨松抖散装入盘中,面上撒上熟芝麻、花生、白糖及果脯拌匀的粉即成。   
     
       风味特色: 
     
       面丝雪白,松软可口,味美香甜。 
     
 


 


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