菜系及功效:沪菜 
 口味:甜味      
 工艺:焖
 竹笋焖肉的制作材料:
 主料:猪夹心肉(软五花)250克,竹笋300克
 调料:料酒50克,白砂糖25克,盐10克,味精10克,酱油25克,胡椒粉5克,姜3克,大葱3克,色拉油50克,香油5克
 竹笋焖肉的特色:
 肥而不腻,鲜香略甜。
 教您竹笋焖肉怎么做,如何做竹笋焖肉才好吃
 
   1. 猪肉洗净切成块过水;
 2. 竹笋切成菱形块过水; 
 3. 锅上火,放少许油投入葱,姜煸出香味;
 4. 放入猪肉,加黄酒,盐,酱油,胡椒粉,少许味精,糖,清水,烧开后撇去浮沫,用中小火焖20分钟左右;
 5. 倒入竹笋再焖至酥,加麻油出锅装盘。