21238.虫草炖全鸭

   

 菜系及功效：沪菜 
 虫草炖全鸭的制作材料：
 主料：光肥鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,上汤100克。
 虫草炖全鸭的特色：
 原汁原味，鲜美滑口。
 教您虫草炖全鸭怎么做，如何做虫草炖全鸭才好吃
 1.光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净。火腿切成薄片。2.将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。 

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