欢迎, 客人 | 注册特产屋 | 登录特产屋
手机版  二维码  | 领先的旅游特产门户网站 齐全的中国各省市县特产、国外特产,登记查询销售求购特产
东北特产:
辽宁特产 吉林特产 黑龙江特产 内蒙古特产
华南特产:
广东特产 广西特产 海南特产 台湾特产 香港特产 澳门特产
华北特产:
北京特产 天津特产 山东特产 河北特产 山西特产
西南特产:
四川特产 重庆特产 云南特产 贵州特产 西藏特产
华东特产:
上海特产 江苏特产 浙江特产 安徽特产 福建特产
西北特产:
陕西特产 甘肃特产 宁夏特产 青海特产 新疆特产
华中特产:
河南特产 江西特产 湖北特产 湖南特产
国外特产
亚洲特产 欧洲特产 非洲特产 北美洲特产 南美洲特产 大洋洲特产 南极特产
特产大全网 特产大全网
特色美食制作
www.tcdqw.com
用户名:
密   码:
          


特产大全网的第一个拼音字母 tcdqw 就是域名,记住下次登录哦!
   特色美食制作 — 国外,国内省份特产  —  洲,地级市特产 —  国家、地区,区市县特产   

21669.湘子玉苗


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
相关查询:     特产店地图     特产店地图        旅游     旅游

   

 菜系及功效:东北菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味:清香味      
 工艺:其他
 湘子玉苗的制作材料:
 主料:鳜鱼1500克,鸡肉150克
 辅料:香菇(鲜)75克,冬笋75克,火腿50克,鸡蛋350克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)25克
 调料:香菜30克,盐20克,味精5克,黄酒30克,醋15克,辣椒(红,尖,干)25克,小葱20克,姜20克,胡椒粉5克,植物油50克
 湘子玉苗的特色:
 鲜嫩滑润,软糯适口,清香滋美。
 教您湘子玉苗怎么做,如何做湘子玉苗才好吃
 
   1. 取1 尾鱼在离尾梢约15 厘米处断开,做成凤凰头形状,炸制成熟;
 2. 把其他鱼全部片开(带尾梢),片去散翅,成为带尾梢的鱼扇;
 3. 然后分别切成羽毛花刀,加入葱、姜、黄酒,精盐、胡椒粉、味精腌一会儿;
 4. 鸡肉洗净,切成细丝;
 5. 香菇去蒂,洗净,切成细丝;
 6. 冬笋削去外皮,洗净,切成细丝;
 7. 取鸡蛋150克入油锅摊成蛋皮,备用;
 8. 取部分三丝加入调料,用蛋皮卷起做成笛子形状,然后蒸至成熟;
 9. 取一大碗,加入鸡蛋和少许淀粉调制成蛋汁浆;
 10. 炒勺坐火上,加少许油,把鱼扇拍粉拖蛋汁浆放入勺中,用小火煎成凤翅、风尾状,取出;
 11. 勺内留少许底油,放入葱、姜、黄酒、鲜汤、精盐、味精,再放入煎炸好的凤凰头、凤翅、凤尾摆成凤凰形状,然后把干红辣椒丝、香菜段在勺中煸炒一下,点缀在凤凰身上;
 12. 另取炒勺,把鸡丝等原料用滑炒的技法成熟,堆放在凤翼中间,即成凤身,再把炸好的笛子摆放盘中即可。
 湘子玉苗的制作要诀:1. 煎制鱼扇时要定形、定色;
 
 2. 掌握好滑炒技法,保证鸡丝鲜嫩滑润;
 
 3. 注意造型完美,形态逼真;
 
 4. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
 小帖士-食物相克:
 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 


 


上一条:炒山鸡蕨菜 下一条:水晶鲑鱼




     分享到


    查看推荐人:-特产屋的其它特产


我要留言    留言人: 更多评价
印象:
内容:
  验证码*  (* 请在左框中填写小图中字母或数字)
 

 
 
 
 
淘宝推荐相关特产销售
 
 
本网站所属权:特产大全网 Email地址: 444853730@qq.com 官方QQ: 444853730
免责声明:站内会员言论仅代表其个人观点,并不代表本站同意其观点,本站不承担由此引起的法律责任。

特产大全网  渝ICP备08100157号
Copyright. ©2008 tcdqw.com, All Specialty in the site.All Rights Reserved
3404