21700.扒猪脸

   

 菜系及功效：东北菜 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱 
 口味：甜味      
 工艺：扒
 扒猪脸的制作材料：
 主料：猪头500克
 调料：桂皮3克,酱油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黄酒10克,盐5克,八角3克,味精2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花椒3克
 扒猪脸的特色：
 味道独特，香而不腻，入口甜鲜。
 教您扒猪脸怎么做，如何做扒猪脸才好吃
 
   1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；
 2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
 3. 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
 4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
 扒猪脸的制作要诀：1. 猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；
 
 2. 汤汁要调好口味，咸鲜味型；
 
 3. 猪脸肉要扒制软烂入味。

人脸考勤机